Zur Anmeldung für unser nächstes meet & grill Event in Stuttgart am 14. Juli 2022 geht es hier!

Die TV- und Show-Köche Dirk Müller und Heiko Schulz sind bekannt für Ihr Motto „geht nicht gibt’s nicht“. In Ihrer Kochschule KOCHBOX im Herzen Berlins entwickelt das erfolgreiche Duo seit 2007 regelmäßig neue Food-Kreationen.

Hier sehen sie die Event-Impressionen:

PresseCompany: Was fasziniert Sie am meisten an Ihrem Job?
Ilzhöfer: Zum einen, dass man nie stehenbleibt, wenn man eine Kochschule hat und zum anderen die Arbeit mit Menschen. Ich selbst gebe Kurse zu 34 Themen und nach insgesamt elf Jahren Kochschule muss man sich ständig neu erfinden. Bei geschlossenen Kochkursen, so wie wir sie mit der PresseCompany durchführen, weiß ich innerhalb von fünf Minuten, wie so eine Gruppe tickt. Die verschiedenen Menschentypen zu beobachten, entsprechend ins Geschehen zu integrieren, ist etwas, was meine Arbeit spannend macht.

PresseCompany: Warum eignet sich Kochen ihrer Meinung nach so gut zum Netzwerken?
Ilzhöfer: Das ist ganz einfach. Stellen Sie sich vor, dass Sie irgendwo privat zum Essen eingeladen sind. Da gibt es dann oft die Situation, in der einer zum anderen sagt: „Du, wir müssen mal kurz reden”. Und schon steht man in der Küche. In der Küche finden A die besten Partys statt und B die besten Gespräche.

PresseCompany: Bei Ihren Koch-Events kommen immer tolle Kreationen heraus. Woher nehmen Sie die Inspiration für Ihre Rezepte?
Ilzhöfer: Ich glaube, es gibt nichts auf der Welt, was man auch nur ansatzweise neu erfinden kann. Aber man kann neu mischen. Bei privaten Reisen lasse ich mich gerne von anderen Köchen oder Feinkostgeschäften inspirieren.

PresseCompany: Wenn Sie sich jetzt eine einzige Zutat rauspicken müssten, damit jedes Gericht gelingt, welche wäre das?
Ilzhöfer: Vanille. Das geht immer. Man darf sie — abgesehen von Süßspeisen — nie rausschmecken, aber es darf ein charmanter Begleiter sein, bei dem die Leute fragen: “Was ist denn da drin? Das ist pfiffig, aber ich weiß nicht, was es ist”.

PresseCompany: Welche Projekte und Visionen haben Sie noch?
Ilzhöfer: Die größte Zukunftsvision ist, dass wir jetzt einfach wieder weitermachen können. Denn Corona hat uns sehr geplagt. Abgesehen vom rein wirtschaftlichen Part schreibe ich derzeit an zwei Kochbüchern. Und dann versuchen wir einfach das nächste Jahr noch interessanter zu gestalten als die Vorjahre. Wir haben sieben neue Kochkurse durch mich in Planung und ich bereite mich jetzt schon auf 2023 vor. Dann wird das Haus Tritschler, in dem wir sitzen, 300 Jahre alt. Natürlich wollen wir das auch von unserer Seite als Pächter gebührend feiern. Es wird spezielle Veranstaltungen und Kurse geben, wo wir schauen, was vor 300 Jahren in Baden und in Württemberg so gekocht wurde.

PresseCompany: Was ist Ihr persönliches Lieblingsgericht?
Ilzhöfer: Ein ehrenamtliches Engagement von uns ist ja, dass wir im Hospiz in Esslingen letzte Essenswünsche kochen. Und insofern würde ich mir persönlich als mein letztes Essen Spätzle mit Soße und Zwiebelschmelze wünschen.

PresseCompany: Sowohl Sie und Ihre Kochschule als auch die PresseCompany haben ihre Niederlassung hier in Stuttgart. Wenn Stuttgart ein Essen wäre, welches wäre es?
Ilzhöfer: Stuttgart ist ein Gaisburger Marsch. Das ist eine Art Eintopf, der ganz typisch für Stuttgart ist. Ein Sammelsurium aus Kartoffeln, Fleisch und allen möglichen Gemüsesorten. Außerdem eine sehr kräftige Brühe, Schnittlauch und Zwiebelschmelze. Also ein richtiges Wohlfühl-Gericht aus allem, was im Kühlschrank übrig ist. Stuttgart ist so ein Sammelsurium von allem Möglichen, aber grundsätzlich zusammen sehr lecker.

Freuen Sie sich mit uns auf das bevorstehende Sommergrillen mit Kollegen aus der Wohnungswirtschaft. Genießen Sie leckere Grillspezialitäten, erfrischende Getränke und vor allem das lang vermisste Networking „Face to Face“. Wir freuen uns auf alte Bekannte und neue Gesichter!

Alle weiteren Termine und die Anmeldung finden Sie hier.

Bei allen unseren Koch- und Grillveranstaltungen wird es vermutlich nur kleinere, kaum spürbare Einschränkungen geben. Unsere Hygienekonzepte sind ausgefeilt, das haben wir 2020 schon unter Beweis gestellt. Falls es zu kurzfristigen Änderungen kommt, geben wir Ihnen in jedem Fall Bescheid.

Mit Unterstützung von:

meet & grill sollte am 5. November 2020 in Dortmund stattfinden und wird nun auf den 18. Februar 2021 verschoben. . Der Grillabend in Stuttgart wird vom 26. November auf den 10. Dezember 2020 verlegt. Die Tafelrunde startet demnächst in Köln und wurde vom 19. November 2020 auf den 10. Dezember 2020 verschoben. Ebenfalls zu einem späteren Termin findet die Tafelrunde in München statt: Vom 24. November 2020 ist sie auf den 8. Dezember 2020 verschoben. Die Tafelrunde Berlin, die am 12. November terminiert war, muss leider ganz gestrichen werden.

Wir wünschen allen trotz Terminverschiebungen einen perfekten kulinarischen Abend mit viel Genuss bei konstruktiven Gesprächen. Gerade in diesen Zeiten ist es wichtig, sich kleine Freuden zu gönnen.

Fühlen Sie sich sicher und entspannt! Damit sie entspannt genießen, sich dabei sicher und wohlfühlen können, haben wir ein übersichtliches Hygienekonzept erarbeitet, das ganz einfach zu befolgen ist:

Am 10. September war unser meat & grill Event eigentlich für Ingelheim geplant, doch coronabedingt mussten wir kurzfristig umdisponieren. Deshalb haben wir schnell umgebucht. Dabei haben wir eine neue coole Location – die Menufaktur Frankfurt – entdeckt. Dort kreiierten und verspeisten die Teilnehmer zwar kein klassisches 3-Gänge-Menü, sondern zauberten ein Grillbuffet, das allen super schmeckte.

Außerdem erwartete die rund 40 Teilnehmer neben Vorbereiten, Grillen und Essen ein besonderes Schmankerl. Während die eine Hälfte der Gäste mit der Zubereitung von Grill-Leckereien beschäftigt war, durfte die jeweils andere Hälfte an einem Biertasting teilnehmen. Der Biersommelier präsentierte eine Vielzahl verschiedener Biersorten aus unterschiedlichsten Ländern und nach besonderen Rezepten gebraut. Viele der Teilnehmer blieben dann auch den restlichen Abend beim Bier und stiegen nicht mehr auf Wein um.

Hier finden Sie weitere kulinarische Events der PresseCompany im Oktober und November 2020.