Karsten Schleicher und Ulrike Baelz-Schleicher von Baelz-Schleicher Immobilien:

Wir haben zu danken, es war ein ganz toller Abend. Vielen Dank, dass wir dabei sein durften.

Andreas Duschek (Variond Gruppe):

Vielen Dank für die wunderbare Tafelrunde! Es war von der ersten Minute an, ein rundum gelungener Abend mit tollen, bestens gelaunten Gesprächspartnern, spannenden „(W)einblicken“ und einem hervorragenden Menü in einer stimmungsvollen Location! So „geht“ Netzwerken!

Jürgen Siedler (Siedler Immobilien Service):

Vielen Dank für Ihre Einladung zu der Veranstaltung. Es war ein gelungener und interessanter Abend in einer anspruchsvollen Location bei perfekter Organisation. Es hat mir sehr gefallen. Weiter so!

Achim Kleinert (GeRo Real Estate AG):

Auch von mir ein großes Dankeschön für die rundum gelungene Veranstaltung. Schöne Location, gutes Essen, hervorragende Weine, sehr angenehmes Ambiente, Gute Gespräche. Was will man mehr? Vielen Dank für Eure perfekte Organisation.

Alexander Kimmich (Wohnungsbauförderungs GmbH):

Ich möchte mich an dieser Stelle auch nochmal ganz herzlich für das tolle Event bedanken. Super Essen, perfekte Weine und interessante Gesprächspartner.

Julian Rammler (MRW Baukonzept GmbH):

Vielen Dank für das top organisierte Event! Für mich als Neuling war dies eine spannende Runde und bin bestimmt beim nächsten Mal wieder am Start.

Letzte Woche (5. Oktober) waren wir mit unserer Tafelrunde zu Gast in Hamburg bei LA COCINA Kochschule. Die beiden Profiköche Tom und Ramy haben uns allerhand Kniffe gezeigt und uns mit ihrer lockeren Art direkt mitgerissen.

Wir haben mit den beiden gesprochen und sie gefragt, was LA COCINA so besonders macht und wieso Koch-Events eine super Möglichkeit zum Netzwerken sind.

Wie seid ihr zum Kochen gekommen?

Ramy: Ich kam zum ersten Mal in der Schule mit Kochen in Berührung und habe dann gesagt „Ich möchte Koch werden.“ Meine Eltern haben alles getan, um das zu verhindern, wodurch ich es natürlich noch mehr wollte.

Tom: Das ist eine schwierige Frage. Aber wahrscheinlich durch meine Großmutter. Ich habe als kleiner Junge viel Zeit bei meiner Oma verbracht und ihr dabei viel in der Küche geholfen. Ich denke der Wunsch Koch zu werden, kam daher.  

Ihr kommt beide ursprünglich nicht aus Hamburg. Was hat euch hierher in den Norden verschlagen?

Tom: Genau, ich komme ursprünglich aus Passau in Bayern. Ich kam damals aufgrund der Liebe nach Hamburg und bin dann aus Liebe zur Stadt geblieben.

Ramy: Ich komme aus Stuttgart. Bei mir ist es das gleiche. Ich zog aufgrund der Liebe in den Norden und blieb dann aus Liebe zur Stadt.

Warum ist Kochen eine gute Möglichkeit zum Netzwerken?

Ramy: Kochen bringt immer alle Leute zusammen. Egal auf welcher Party man ist, am Ende landen alle in der Küche und stehen dort zusammen. Das hat sich in allen Bereichen bewährt.

Tom: Bei uns im Haus sieht man das ganz gut. Wir haben hier viele Firmenveranstaltungen, da kommen logischerweise Personen mit verschiedenen Rängen und unterschiedlicher Betriebszugehörigkeit zusammen. Aber sobald alle versammelt um einen Kochblock stehen und keiner eine Ahnung vom nächsten Schritt hat, sind alle gleich. Das erleichtert die Kommunikation im Arbeitsalltag enorm und fördert das Teambuilding.

Was macht LA COCINA so besonders?

Ramy: Die Leute, die hier arbeiten mach LA COCINA besonders. Es ist einfach ein sehr familiäres Verhältnis. Wir kommen mit einem Lächeln zur Arbeit und gehen mit einem Lachen nach Hause und das nach einem langen Tag mit 9, 10 oder 16 Stunden. Das ist in der Gastro nicht alltäglich.

Tom: Das stimmt, aber es sind nicht nur die Mitarbeitenden, die unseren Job so spannend machen. Ramy ist z.B. schon lange bei LA COCINA und hat all unsere Rezepte schon dutzende Male gekocht, aber uns wird dennoch nicht langweilig. Wir haben jeden Tag andere Kunden, vom Jugendsportverein bis zur Rechtsanwaltskanzlei geben sich hier alle die Klinke in de Hand und auf unsere lockere Art fangen wir eigentlich jeden ein. Das zeichnet uns glaub im Speziellen aus.

Was ist euer Lieblingsrezept?

Ramy: Burger und Fritten

Tom: Pasta mit Tomatensoße

In der Kochschule München kocht! waren wir am 14. September bereits zum sechsten Mal. Gab es in den Jahren zuvor immer nur unsere klassischen Tafelrunden, waren wir in diesem Jahr mit unserer Sushi-Edition bei Daniel und seinem Team zu Besuch. Die Tafelrunde Sushi Edition kam im Frühjahr so gut an, dass wir diese im September direkt wiederholten. Und auch im September platzte die Location beinahe aus alle Nähten.

Aber wer steckt hinter München kocht! ?

Eine gastronomische Oase mitten im Münchener Westend: das ist München kocht!

Daniel Düsterhus ist nicht nur der Inhaber, sondern vor allem auch ein passionierter Gastgeber. Er hat sich mit der Gründung von München kocht! vor sieben Jahren einen Traum erfüllt: DIE nachhaltige Koch- und Eventlocation Deutschlands zu werden! Und das ist ihm gelungen, denn München kocht! ist als Bioland-zertifiziertes und gemeinwohl-bilanziertes Unternehmen ein echter Nachhaltigkeits-Pionier in der Gastronomie.

Die Vorteile für Kunden und Gäste sind klar: Sie erhalten schmackhafte, hochwertige und gesunde Speisen und Getränke, die frei von schädlichen Chemikalien und Pestiziden sind. Gleichzeitig können sie in dem Wissen schlemmen und feiern, dass sie ein ethisches Unternehmen unterstützen, welches sich aktiv für eine bessere Umwelt und soziale Gerechtigkeit einsetzt. Faire Löhne, flexible Arbeitszeitmodelle, Verantwortungsbewusstsein gegenüber Lieferanten und der Umwelt sind nur einige Aspekte, auf die Daniel Düsterhus und sein Team großen Wert legen. Alles Dinge, die man als Gast spürt, wenn man München kocht! besucht. Die gemütliche, und gleichzeitig stylische Atmosphäre in der ehemaligen Schlosserei, machen das Gästeerlebnis komplett.

Großen Spaß macht es dem Team wenn die anfangs oft noch zurückhaltenden Gäste beim Schnibbeln und Kochen regelrecht aufblühen und sichtlich Spaß am gemeinsamen Werkeln und Genießen haben.

Daniel Düsterhus und das Team von München kocht! freuen sich über jede Veranstaltung, die sie ausrichten und begleiten dürfen. Die zahlreichen wiederkehrende Kunden, wie die Presse Company, empfinden sie als ehrliche Wertschätzung ihrer Arbeit und haben dabei den Anspruch, die Erwartungen bei jedem Besuch zu übertreffen.

Das Event fand in einer ganz besonderen Location statt. Bei Uhl – schöner Leben konnten die Teilnehmer aus der Wohnungswirtschaft sich auf den ausgestellten Sofas zurücklehnen und in den Ausstellungsküchen unter Anleitung des Profikochs Peter Auer mitkochen. Ein Konzept, das bei allen Teilnehmern super ankam.

Bevor die Schürzen umgebunden wurden, wurde die Zeit zum ausgiebigen Networking genutzt. Bekannte Gesichter und neue Teilnehmer konnten sich in einem entspannten Rahmen über die News der WoWi austauschen.

Der Profikoch leitete die Teilnehmer durch den Abend und zeigte, wie einfach und lecker die gesunde Küche ist. Zum Auftakt gab es gebeizten Lachs mit Joghurt-Kräuter Dip und Buchweizen-Blini. Anschließend wurde ein Hot Pot mit Seeteufel, Garnelen, Maishähnchen und Gemüse zubereitet. Als krönender Abschluss folgte ein Dialog von frischen Früchten mit Limonen-Sauerrahmeis. Da läuft einem schon beim Lesen das Wasser im Mund zusammen. Und auch die Teilnehmer waren von dem Menü begeistert und schrieben teilweise die Menüs und wertvolle Tipps für zuhause mit.

An diesem Abend fand auch ein Geburtstagskind den Weg nach Ludwigsburg: Valentina von unserem Partner wowiconsult feierte ihren Geburtstag bei gutem Essen, interessanten Gesprächen und dem ein oder anderem Gläschen Wein. Da durfte das obligatorische Geburtstagsständchen natürlich nicht fehlen.

Ein großer Dank gilt unseren Sponsoren wowiconsult, Süwag und Bosch Thermotechnik.

Special: Bavaria Style Reloaded

Bayerische Klassiker treffen Moderne – kommen Sie am 24. März 2022 mit in die Allianz-Arena in München auf eine unvergleichliche Reise der traditionellen Küche neu interpretiert!

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Unser Menü

Vorspeise
Feldsalat mit Birnen-Cashew-Dressing, in Brick-Teig gebackener Schafskäse und Cranberry Confit

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Hauptgang
Rosa gebratener Kalbsrücken mir Morchel-Sauce, glasierte Rote Bete und Pappardelle

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Dessert
Blutorangen-Zabaione mit Mandelcake und Rumfrüchten beschwipst

Das Programm

18.30 Uhr
Eintreffen der Teilnehmer und Begrüßung

19.15 Uhr
Zubereitung der einzelnen Gänge in kleinen Gruppen unter Anleitung eines
Profikochs. Anschließendes Essen und Netzwerken in gemütlicher Atmosphäre.

22.30 Uhr
Geselliger Ausklang