Wie hat es Sie nach Berlin verschlagen?

Tatsächlich komme ich aus Süddeutschland und bin bereits 1994 wegen des Jobs nach Berlin gezogen. Ich war damals als Redakteur bei der Zeitschrift Tango angestellt. Die Zeitschrift gibt es heute allerdings nicht mehr – die war seinerzeit der „Stern“ für junge Menschen (lacht).

Wie kommen Sie dann dazu einen Weinfachhandel zu eröffnen?

Zur damaligen Zeit gab es salopp gesagt oft keinen guten Wein in Berlin. In den meisten Restaurants wurde nur „weiß oder rot“ angeboten, aber die nötige Wein-Affinität hat gefehlt. Bereits als Kind habe ich auf dem Pfälzer Weingut des Cousins meines Vaters erste Erfahrungen mit gärendem Traubensaft gemacht. Das prägte.  Die Liebe zum Wein wuchs. Und der Wunsch nach mehr Qualität auch. Aus einer Schnapsidee, geboren in Kneipen bei langen Diskussionen mit einem Freund, ist dann vor neun Jahren der „Mauerwinzer“ als Hobby entstanden.

Bei mehr als 180 Weinen im Bestand, haben Sie einen Favoriten? Eine Region, die Sie besonders lieben?

Gute Weine liebe ich alle (lacht). Aber Riesling und Spätburgunder sind schon meine Favoriten. Mir gefällt vor allem, dass man an diesen Rebsorten so schön das Terroir herausschmeckt – also die Herkunft. Aber je nach Anlass trinke ich auch andere Weine und vor allem auch sehr gerne schäumende. Es gibt tolle deutsche Sekte.

Was ist das Besondere an Weinproben?

Oft sind es die Überraschungsmomente. Oft höre ich, dass jemand sagt: „Das hätte ich gar nicht gedacht“ und das macht dann wirklich Spaß.

Der Trend geht zu alkoholfreien Weinen, was halten Sie davon?

Glaubt man den vielen Artikeln derzeit und den Marketinganstrengungen, dann geht der Trend dahin. Aber wir bekommen davon wenig mit. Wer Wein mit all seinen Facetten genießen möchte, bleibt bei der klassischen Variante. Natürlich haben wir alkoholfreien Wein im Sortiment – als Nischenprodukt für Schwangere, Stillende oder Gäste, die Medikamente nehmen und anstoßen möchten. Aber oft ist dann ein guter von Hause aus nullprozentiger Traubensecco, dem nicht der Geschmacksträger Alkohol entzogen wurde, besser. Und die jungen Menschen, die aus Überzeugung gar keinen Alkohol trinken, die wurden ja auch nicht mit Wein sozialisiert – die greifen dann lieber gleich zu Smoothies oder alkoholfreien Cocktails.

Merken Sie Einflüsse des Klimawandels auf den deutschen Wein? Und wenn ja, wie steht es um die Zukunft deutscher Weinsorten?

Freilich, der Klimawandel ist nicht wegzudiskutieren. Es wird wärmer. Das bedeutet, dass Trauben oft mehr Zucker einlagern, was wiederum zu höheren Alkoholwerten und einem anderen Geschmacksbild führt. Gerade bei einem klassischen, eleganten Riesling oder Silvaner möchte man aber diese Opulenz gar nicht, diese ist kontraproduktiv. Deshalb baut man zum Teil schon an höhergelegenen oder nördlich ausgerichteten Hängen Reben an, erntet etwas früher, oder lässt die Reben durch eine größere Laubwand mehr Kraft verbrauchen, damit die Trauben keinen Sonnenbrand und gleichzeitig weniger Zucker bekommen. Andererseits gibt es auch einen positiven Effekt – einen Syrah aus der Pfalz, einen Cabernet Sauvignon aus Rheinhessen – das hätte es vor Jahrzehnten noch nicht gegeben. Damals wären solche Rebsorten, die die Wärme ja brauchen, nicht reif geworden.

Am Prinzip des Gipfeltreffens hat sich auch nach der Pandemie nichts geändert: Der kleine Kreis bleibt bestehen, 15 / 15 ist das Prinzip – 15 Teilnehmerinnen und Teilnehmer aus der Wohnungswirtschaft treffen auf 15 Teilnehmende seitens der Industrie. So sichert der Gipfel einen direkten Austausch zwischen den Teilnehmern, welcher vergeblich seinesgleichen sucht.

Veranstaltungstermin: 22. – 23.09.2022

Location:
Estrel Hotel
Sonnenallee 225
12057 Berlin

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Top-Event für Mitglieder der Wohnungswirtschaft und Industrie

Vorstände, Geschäftsführer und leitende Angestellte aus der Wohnungswirtschaft und Industrie treffen sich auch in 2022 in Berlin zu geistigen Schlagabtausch. Merken Sie sich den Termin vor und knüpfen Sie Kontakte auf gleicher Ebene.

Zur Anmeldung für unser nächstes meet & grill Event in Stuttgart am 14. Juli 2022 geht es hier!

Die TV- und Show-Köche Dirk Müller und Heiko Schulz sind bekannt für Ihr Motto „geht nicht gibt’s nicht“. In Ihrer Kochschule KOCHBOX im Herzen Berlins entwickelt das erfolgreiche Duo seit 2007 regelmäßig neue Food-Kreationen.

Hier sehen sie die Event-Impressionen:

Mühlhausen, 05.05.2022: Die Veranstaltungsreihe „Forum Wohnungswirtschaft“ ist am 28. April 2022 in Potsdam erfolgreich gestartet. Namhafte Referenten präsentierten Empfehlungen, Vorschläge und Visionen für gangbare Klimastrategien und Möglichkeiten zum Energiesparen. Unter anderem dabei war auch der renommierte Universitätsprofessor Dr. M. Norbert Fisch, dessen leidenschaftliches Referat die Zuhörer begeisterte.

Zahlreiche Teilnehmer waren zu dem gemeinsamen Event von wowiconsult und der Kommunikationsagentur PresseCompany gekommen, um sich zu Klimastrategien und Maßnahmen zur Energieeffizienzoptimierung zu informieren und sich gegenseitig auszutauschen. „Teilnehmer, Sponsoren, Referenten und Veranstalter – alle sind total zufrieden“, freut sich Joachim R. Kaiser, der die Veranstaltung moderierte. „Die Besucher erhielten detaillierte Informationen und es gab viele konstruktive Fragen zwischendurch. Die Ausstellungsstände der Sponsoren waren gut besucht“, resümiert der wowiconsult Bereichsleiter Technik weiter.

Im Rahmen der Veranstaltung wurde auch das innovative Softwaremodul mevivoECO von wowiconsult präsentiert. Das Programm bietet ein detailliertes CO₂-Monitoring von Gebäuden und kann so gebäudespezifische Energieeffizienzpotenziale ableiten. Mit Hilfe der Software ist es möglich, CO₂-Emissionen zu reduzieren, die Umwelt zu entlasten und Kosten zu sparen. So wird eine Kalkulation für die Zukunft aufzeigt und individuelle, ökonomische Sanierungsfahrpläne sind möglich.

Das Tool wurde gemeinsam mit der Gesellschaft für Siedlungs- und Wohnungsbau Baden-Württemberg mbH (GSW) entwickelt und qualifiziert. Im Herbst 2021 ging die Software an den Start. Die GSW war als ein wichtiger Diskussionspartner bei der Veranstaltung mit dabei.

„Mit mevivoECO liefern wir einen kleinen, aber wesentlichen Beitrag dazu, dass die Wohnungswirtschaft ihrer gesetzlichen Verpflichtung zur CO₂-Reduktion nachkommen kann”, erklärte der geschäftsführende Gesellschafter von wowiconsult, Dr. Waldemar Müller.

Foto: wowiconsult GmbH

BBB-Gipfel in Berlin: Es geht um bezahlbaren Neubau

Beim BundesBauBlatt Gipfeltreffen geht es dieses Mal um kostengünstigen und qualitativ hochwertigen Neubau. Frage ist: Wie baut man möglichst schnell viele gute Wohnungen zu günstigen Mieten für wenig Geld?

Jeweils 15 Teilnehmer aus der Wohnungswirtschaft und 15 seitens der Industrie treffen hier zusammen und suchen Antworten: Vorstände, Geschäftsführer und leitende Angestellte – ein Gedankenaustausch auf höchster Ebene.

Seien Sie dabei und knüpfen Sie Netzwerke auf Augenhöhe – zu Kollegen und Geschäftspartnern.

Hier finden Sie das Programm und können Sie sich anmelden: https://bauverlag-events.de/event/bundesbaublatt-gipfel-2021-in-berlin-bezahlbarer-wohnungsbau/